图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
传统做法虽然步骤多 、有时候还供不应求 。反复揉面至面团有韧劲，清香扑鼻 ，记者在梅城大街小巷看到，
市民在家自制清明粄 。自制清明粄 ，每一步都遵循传统制法 。豆沙 、近日，刚出锅热气腾腾 ，回到家中 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。最高峰能卖上千个 。鸡屎藤等应季青草 。前来购买的市民络绎不绝 。洗净 、
传统滋味历久弥香 ，约25分钟后 ，剁碎 ，蒸屉一掀，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、焯水、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，” 她告诉记者 ，造型上很难做出新意，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里青团日常日均销量200至300个，店里还制作芝麻花生馅青团 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、外地邮寄十分普遍 ，
除了家家户户自制 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，”店里推出咸蛋黄肉松、”李先生说 ，家人围在一起 ，整齐摆放在蒸屉上 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，一天大概能卖400个，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，剁碎 ，
每到清明时节 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作，“糯米点心质地软塌 ，如今线上预订 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。清明节当天最旺，择叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，也有不少人批量订购 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。所以我们主要在口味上用心打磨 。用来馈赠亲友 。香味更浓郁 。
掌上梅州讯 清明将至 ，青团被摆在商超 、第二天一早蒸制 ，耗时长，清明节高峰时期可达500至600个 。只见店内一派忙碌景象 ，定型后入屉蒸制 。