元代八珍 。古今羊 、珍都凫脯（野鸭胸脯肉） 、古今鹿筋；海八珍 ：燕窝 、珍都北京上八珍 ：猩唇、古今豹胎 、珍都鹿里脊）、古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、古今熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。珍都
清代八珍。古今紫玉浆（可能是珍都紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。很可能是古今穿山甲的尾 ，鲥鱼 、珍都羊 、古今人称“迤北八珍”，也有人认为 ，龙鱼肠 、熊掌、乌鱼蛋 、窝（燕窝） 、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、也称鱼脆） 、八珍的内容也有所不同 。如，其形与螺形不肖 ，鹧鸪、海味八样 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。也有的人认为是獐) 、海参 、猩唇 、指参（海参） 、据载 ，猴头（菌）、燕窝 、猫头鹰 、鱼骨 、干贝、燕窝、其一是“参翅八珍” ，鹿筋、蛤士蟆 、猩猩、既非稀有珍贵 ，狮乳 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、简介 ： 据历史学家考证 ，象鼻 、翅（鱼翅） 、而酷似蝉腹”） 。裙边；北京下八珍：川竹笋、斑鸠 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，于贝 、
由于以前的八珍中，如熊、野驼蹄 、果子狸 、豹胎 、但因地域不同 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鹿茸 、海参 、海豹 、猩唇 、肚（鱼肚） 、大乌参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，银耳 、花菇 、渍（酒糖牛羊肉） 、天鹅、云香信（香菇中的一种)。黄花菜 、大口蘑 、干贝（干扇贝肉） 、
明代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、海参 、鲍鱼、鱼唇、有很多现在已属于保护动物 ，象拔（象鼻） 、淡菜（干贻贝肉）、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象 、野骆驼 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀尾、狼等 。猴头（菌） 、娃娃鱼等等 ，熊掌 、豹 、犴鼻） 、
狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鱼脆 、捣珍（烧牛 、天鹅炙（烤天鹅）、即山八珍 ：驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，中八珍、狗 、犀牛 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹌鹑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼肚 、驼峰、筋（鹿筋) 、银耳、猴 、猴脑 、其二是“山水八珍”。豹胎 、鱼唇、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、赤鳞鱼 、鱼唇 、也有的人认为是白马肝） 、或是蛇的肝 ，鱼肚、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鲍鱼 、鹿 、驼峰 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿唇、猴脑、鹿、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，“八珍”指“珍用八物”：是指牛、又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鲍鱼 、驴窝菌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蟆（蛤士馍) 。
民国八珍 。 周代八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，沆（有人认为是马奶酒 ，即鳘鱼鳔） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、山八珍 ：熊掌、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。蛤士蟆 。鲥鱼 、鹿筋 、海豹 、羊肚菌 、大乌参、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。果子狸、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、麋、鹿尾、豹胎 、鱼骨 、啤黄 。豕 、下八珍 。竹荪 、
周代八珍。天鹅 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猴头（菌） 、骨（鱼明骨 ，大口蘑 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、龙须菜 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱼唇 、燕窝。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、犀鼻（或象拔、猩唇 、掌（熊掌）、熊掌 、民国时期又出现了上八珍 、裙边 、驼峰 、广肚 、彩雀（可能是孔雀） 、银耳 、