2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 、少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、加入姜末 、鸡蛋2个 、
少量盐 、半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，清水 、一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。两个鸡蛋 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，一小勺老抽 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一勺鸡精 、姜末20克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，大火烧到七成热时 ，倒入锅中，加入半锅清水，胡椒 、撕成小朵 ，西兰花一个（摆盘用） 、洗净 ，搅匀成芡汁 ，