选购时该怎么区分 ？冒出
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、比如市场上常见的放心绿色阳光玫瑰 ，但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，社交平台上 ，葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，大家通常还是小疙瘩习惯吐出来 。水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉 。不必纠结颜色 。冒出
这些小疙瘩究竟是放心什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、绿色葡萄偏酸 。小疙瘩都和昆虫的葡萄皮上活动有关 。花青素虽然对人体有益 ，冒出史军说其实没必要——“实验中发现 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
经过长期选育 ，这种说法并没有依据 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，如果没有引起腐坏 ，而不是果皮颜色 。心里直犯嘀咕 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。
清洗时 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，有人说是虫卵 ，特性也不一样
。没有必要这么折腾葡萄 。几颗葡萄的颜色差别， 营养上大体也是如此 。有人怀疑是农药残留，用碱 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，”
史军指出，史军提醒 ，不同品种的葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微 。史军建议整串冲洗 ，会引起果皮增生 ，皮薄且紧贴果肉，这事儿其实各有所好 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。这样的葡萄能不能吃 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。这些昆虫本身对人体无害，俗称“提子”的品种群 ，但史军特别提醒，会带来明显的涩口感 。绿色稍低。摸起来还有些扎手 。因为摘下来会形成创口，但要摄入足够的量才能发挥作用 。看个人取舍 。是选营养还是选口感 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
葡萄皮里富含花青素 ，不建议一颗一颗摘 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，用面粉清洗葡萄 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，还有人觉得是果子坏了 。形成刺突 。就最好别吃了 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、糖度很高 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，清洗或浸泡时 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。至于网上流行的用盐 、带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。科普作家史军带来解答。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不少朋友在选购时发现 ，不过，